황금어장

Photo by 麗娜 顏 on Pexels 창가로 스며드는 서늘한 아침 햇살을 맞으며 커피를 내릴 때, 문득 코끝을 스치는 특유의 구수한 향기가 있습니다. 자극적이고 달콤한 디저트가 주는 짧은 쾌락과는 사뭇 다른, 시골 방앗간이나 오래된 가마솥에서 피어오르는 듯한 정겹고 깊은 흙의 기운 말입니다. 최근 제 아침 식탁을 온통 매료시킨 것은 다름 아닌 '돼지감자깜빠뉴'였습니다. 원래 깜빠뉴(Campagne)라는 단어 자체가 프랑스어로 '시골'을 뜻하지요. 거칠고 투박한 겉면 속에 부드럽고 찰진 속살을 품은 이 프랑스식 시골 빵에, 우리나라 들판에서 자란 돼지감자가 조화롭게 스며들었다는 사실만으로도 호기심을 자극하기에 충분했습니다. 방송을 통해 배우 손예진 씨가 자신의 냉장고 속 애정 아이템이자 매일 즐기는 식사빵으로 소개하면서 수많은 사람들의 입맛을 사로잡았던 그 기분 좋은 울림을, 오늘 여러분과 함께 차분히 나누어보고자 합니다. 손예진이 반한 바로 그 빵, 돼지감자깜빠뉴의 은은하고 깊은 끌림 인기 예능 프로그램 '냉장고를 부탁해'에 출연한 배우 손예진 씨의 냉장고가 공개되었을 때, 수많은 미식가들과 빵을 사랑하는 이들의 시선이 일제히 한곳으로 쏠렸습니다. 까다로운 입맛과 철저한 건강 관리로 유명한 그녀가 아껴두고 먹는다고 밝힌 '돼지감자깜빠뉴'는 방송 직후 유례없는 품절 대란을 일으켰지요. 방송에 함께한 셰프들마저 그 담백하면서도 깊이 있는 풍미에 탄성을 지르며 현장에서 즉시 구매를 시도했을 만큼, 이 작은 시골 빵 한 덩이가 준 충격은 강렬했습니다. 도대체 어떤 맛이길래 그토록 많은 이들이 열광하는 걸까요? 단단하고 바삭한 빵의 껍질을 한 입 베어 물면, 첫맛은 둔탁할 정도로 담백합니다. 하지만 씹을수록 우리밀 특유의 구수한 단맛이 천천히 퍼져 나오고, 이내 돼지감자가 가진 잔잔하고 묵직한 땅의 향이 입안 전체를 따스하게 감싸 안습니다. 잼이나 달콤한 크림이 없어도 씹을수록 올라오는 고소...